顺德伦教糕

伦教糕起源于清朝年间，因产自顺德伦教镇而得名。据传，当地一位糕点师傅在一次偶然的机会下，利用发酵的米浆制作出了松软可口的糕点，受到了人们的喜爱。此后，伦教糕的制作技艺代代相传，逐渐成为顺德地区的传统名点。

伦教糕的制作技艺在2008年被列入广东省非物质文化遗产名录，体现了顺德人民的智慧和对美食的追求。如今，伦教糕不仅是顺德的文化象征，也成为了广东美食的代表之一。

伦教糕的制作过程十分讲究，主要分为以下几个步骤：

1. 选米浸泡：选用优质的早籼米，浸泡数小时，使其充分吸水。
2. 磨浆发酵：将浸泡好的大米磨成米浆，加入适量的糖和水，置于温暖处发酵8小时以上。
3. 蒸制成糕：将发酵好的米浆倒入蒸盘中，大火蒸制20分钟左右，直到糕体膨胀、表面光滑。
4. 冷却切块：取出蒸熟的伦教糕，待冷却后切成小块即可食用。

正宗的伦教糕口感松软，入口即化，带有淡淡的酸甜米香，是制作工艺与时间的完美结合。每一块伦教糕都是手工精制，确保了其独特的风味和高品质。